El coriandro (Coriandrum sativum L.) es originario de la zona este del Mar Mediterráneo y de desarrollo muy extendido en China, India y Tailandia, muy parecido al perejil, pertenece a la misma familia del comino, del eneldo, del hinojo y naturalmente del perejil. Las hojas, se utilizan como una hierba para condimentar pero de sabor diferente, en tanto las frutas secas, denominadas "semillas del coriandro", se usan como una especia de gran interés en la cocina y en el mejoramiento de bebidas.

 

El cilantro (Coriandrum sativum), fue una de las primeras especies que se introdujo en América y se utilizó, entre otras, para conservar la carne y como hierba medicinal.