Tanto la pimienta blanca, como la negra y la roja son bayas de la misma planta (Piper nigrum) que difieren en el estado de madurez en el que se recogen o en el proceso posterior al que se someten. Por ejemplo, la pimienta negra es el fruto inmaduro desecado, mientras que la blanca consiste en la baya madura desprovista de la cáscara.

 

La pimienta es una de las especias más utilizadas en Occidente, tiene una larga historia que se remonta a 1000 años A.C. figurando en la antigua literatura sánscrita.

 

Originaria de la India, principal país productor, se cultiva también en Indonesia, Malasia y Brasil.