El apio (Apium graveolens) es una planta procedente del Mediterráneo, existiendo otros centros secundarios como el Cáucaso y la zona del Himalaya. Se conocía ya en el antiguo Egipto, Grecia y Roma existiendo también referencias como planta medicinal en China, pero su uso como hortaliza se desarrolló en la Edad Media

 

El apio brinda a las comidas un sabor fresco y característico, al tiempo que tiene importantes propiedades diuréticas, antibacterianas, es digestivo y aperitivo, recomendado para los diabéticos, contra la gota, las piedras de los riñones, la hipertensión, el colesterol, el ácido úrico y enfermedades cardiovasculares.

 

¿Sabía que además es uno de los vegetales menos calóricos, lo cual lo hace recomendable para las personas con problemas de obesidad?.