Ingredientes:

• 1 paquete de Puré de papas Monte Cudine.
• 350 mL (1 ¾ tazas de té) de agua hirviendo.
• 200 mL (1 taza de té) de leche fría.
• 20 g (2 cucharas de sopa) de manteca.
• 1 yema de huevo.
• 200 g (1 ¾ tazas de té) de harina 00.
• Sal

Elaboración:

1. En un recipiente disolver 125g (2 ½ tazas de té) de puré de papas Monte Cudine en 350 mL (1 ¾ tazas de té) de agua hirviendo y 200 mL (1 taza de té) de leche fría. Agregar 20 g (2 cucharas de sopa) de manteca y  sal. Revolver y dejar enfriar.
2. Una vez hidratado  el puré, colocar en un bowl e incorporar la yema y la harina.
3. Unir hasta formar una masa blanda que no se pegue en los dedos.
4. Tomar un pequeño trozo de masa y formar un cilindro de aproximadamente 1 cm de diámetro.
5. Cortarlo en trozos de 2 cm de largo y hacerlos rodar sobre los dientes de un tenedor enharinado ejerciendo una leve presión con el dedo pulgar para que tomen la forma tradicional.
6. Colocarlos sobre una superficie plana previamente enharinada
7. Poner abundante agua en una olla y cuando comience a hervir agregar  2 o 3 cucharas de sopa de sal y poner los ñoquis con la ayuda de una espumadera.
8. Apenas suben a la superficie se retiran y se sirven  con salsa a elección o manteca y queso.

Sugerencias
Si desea obtener ñoquis más duros, agregue más harina.

Productos Monte Cudine utilizados en esta receta:

• Puré Instantáneo de Papas