Ingredientes:
· 2 atados de Espinaca.
· 4 Huevos
· 1 Cebolla mediana.
· Sal
· Pimienta blanca Monte Cudine.
· Aceite de oliva Monte Cudine.
Elaboración:
Lavar y hervir la espinaca. Escurrir bien, usando un colador y presionando con las manos para quitar completamente el agua. Luego picar.
Por otro lado, cortar cebolla en cuadraditos chicos. En otro recipiente batir los huevos. Colocar en un bol la espinaca junto con la cebolla, agregar los huevos batidos, sazonar con Pimienta blanca y sal a gusto y mezclar todo.
Tomar un sartén y aceitar bien el fondo y los lados (sólo para que la tortilla no se pegue). Cuando el aceite esté caliente, introducir la mezcla.
Conviene cubrir la tortilla con una tapa de cacerola mientras la misma se va cocinando, y para poder darla vuelta. Podés utilizar un plato para retirarla.