Dip de Medio Oriente por Hwayun Chang
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 1 frasco de garbanzos escurridos (aprox. 400 grs.)
- Tres cucharadas de Aceite de Oliva Monte Cudine
- 3 cucharadas de tahino (o gotas de aceite de sésamo)
- Jugo y raspadura de medio limón
- Sal y Pimienta Monte Cudine
- 1 pizca de Comino Monte Cudine
Elaboración:
Lo podemos hacer a mano en un mortero o en la procesadora de alimentos.
En el vaso de la procesadora (o mortero) picamos un diente de ajo. Si preferimos podemos poner ajo asado para un saber más ahumado y sutil. Agregamos un frasco de garbanzos escurridos (aprox. 400 grs.), tres cucharadas de Aceite de Oliva Monte Cudine, 3 cucharadas de tahino (el tahino es una pasta de sésamo, puede suplantarse por unas gotas de aceite de sésamo), jugo y raspadura de medio limón, sal, Pimienta Monte Cudine, una pizca de Comino Monte Cudine y procesamos.
Tiene que quedar cremoso y suave, si nos gusta más ligero agregamos unas cucharadas del agua de garbanzos o yogur natural. Rectificamos sabores y listo.