Las especias han sido alimentos muy preciados desde la Edad Media. Entre las más importantes, encontramos:

CANELA
 
La canela es mucho más que una especia para aromatizar y dar un sabor peculiar a ciertas comidas.
Sirve para la digestión lenta y contra la inapetencia. También para regularizar la glucosa en sangre y controlar los niveles de colesterol. Tiene beneficios antioxidantes.

PIMIENTA

Lo ideal es comprar la pimienta en grano y molerla uno mismo, porque así mantiene más el sabor y el aroma.

La negra es la más picante de todas, seguida de la blanca. Esta última se utiliza molida, para preparar salsas suaves, guisos de pescados. Si te gusta condimentar tus platos con una pizca de pimienta, la negra puede tener un efecto beneficioso para la salud.  Se le atribuyen poderes vasoconstrictores, colabora en el tratamiento de varices y mejora problemas hepáticos.

Los granos de pimienta negra se suelen utilizar para preparar marinadas, estofados, y guisos.