100 gr arroz común
250 cc de leche
125 gr + 2 cdas de azúcar
25 gr manteca
2 ramas canela
piel de una naranja
Canela en polvo
2 yemas
2 claras batidas a nieve 

En una cacerola, colocar la leche, la canela en rama, la piel de una naranja y los 125 gs de azúcar. 

Cuando suelte el hervor,  agregar todo el arroz de una vez. Revolver de vez en cuando para que no se pegue. Cocinar durante 40 minutos. Agregar 2 yemas previamente batidas con las 2 cdas de azúcar, los 25 gs de manteca derretida y cocinar durante dos minutos más. 

Cuando llegue a temperatura ambiente, agregar las claras batidas a nieve.
Rociar con canela en polvo.